当皮卡车驶入全罗南道的光州时，满山遍野的枫树与银杏早已染上了浓烈的赤红与金黄。秋风带着高爽的凉意，将落叶吹得在青石街道上旋转起舞。
光州，是全罗道饮食文化的核心心脏，更是韩国最具代表性的「泡菜之都」????。
「如果说全州是发酵大酱的灵魂所在地，那麽光州就是越冬泡菜??的最高殿堂。」朴闵彩将车停在了光州传统泡菜文化园区外围的古树下。她解开安全带，伸手替叶舒涵理了理风衣的领口，眼神里带着跃跃欲试的炽热，「全罗道因为气候温暖、物产丰饶，传统泡菜里会加入大量在地产的特级虾酱、鯷鱼酱、生蚝与浓郁的辛香料，风味比北方的泡菜更浓郁、更辣、也更具发酵深度。」
两人走进泡菜文化园区，眼前的景致震撼得让舒涵下意识地屏住了呼吸。
宽阔的广场上，摆放着数百张整齐排列的大木案桌。数百位身穿红色围裙、戴着白色帽子的大妈与老老夫人们正围坐在案桌旁。空气中弥漫着一股庞大而强烈的气味——那是甜美高丽菜经粗盐腌渍後的甘甜、蒜头与生姜的辛香、特级辣椒粉的赤红香气，以及生鲜虾酱与生蚝交织的海洋鲜香。
这是光州一年一度最盛大的「秋季越冬泡菜节」。在严冬降临前，全家族或整个村落的人们会聚在一起，腌渍足够支撑一整年食用的大量泡菜。
「舒涵，脚架架在这里，这个俯拍角度最好。」闵彩指了指广场旁高起的木质看台。
舒涵迅速固定好重型三脚架，将相机切换至长焦与微距镜头。
观景窗里，场面宏大而极具生活张力。成千上万颗饱满紧实的秋白菜????被劈成两半，白嫩的菜叶间泛着新鲜的水汽。老大妈们粗糙而灵巧的手指在鲜红的泡菜酱料中翻飞，将浓稠赤红的酱料均匀地涂抹在每一层白色的菜叶之间。
喀嚓、喀嚓。
快门声清脆而有节奏地响起，舒涵捕捉到了大妈们脸上灿烂的笑容、空气中升腾的白气，以及那种属於农耕文明最原始、最热烈的集体劳动美感。
「我们也去领一组白菜和酱料。」闵彩拉了拉舒涵的袖子，双眼发亮地说道。
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